মৌরি এর বর্ণনা


শেয়ার করুন

মৌরি

উপকারিতা ও অপকারিতা

যার জন্য উপকারী কারণ
রক্তস্বল্পতা (Anemia)

মৌরির অন্যান্য প্রধান উপাদান গুলো কপার,আয়রন এবং অতিপ্রয়োজনীয় ভিটামিন যেমন-রিবোফ্লাভিন,ভিটামিন-সি এবং নায়াসিন।লোহিত রক্ত কনিকা সেলুলার মেটাবলিজম, আয়রন,রিবোফ্লাভিন, ভিটামিন-সি এবং নায়াসিন রক্তস্বল্পতার লক্ষন গুলোকে উপমশ করতে সাহায্য করে।

গ্যাস্ট্রোইসোফেজিয়াল রিফ্লাক্স ডিজিজ/ বুকজ্বালা (Gastroesophageal reflux disease)

মৌরিতে ঐতিহ্যগতভাবে আর্য়ুবেদ,চীনা ঔষধ এবং গ্যাস্ট্রোইন্টেস্টাইনাল রোগের জন্য প্রতিকার হিসেবে ইউনানী সিস্টেমের ব্যবহার করা হয়েছে।মৌরি থেকে মেথানলিক নির্যাস যেমন-অম্লতা, পেট ফাঁপা এবং পেটে ব্যথ্যা গ্যাস্ট্রোইন্টেস্টাইনাল রোগ নিয়ন্ত্রনে সাহায্যকারী উপাদান।

স্ট্রোক (Stroke)

মৌরি রক্তের কোলেস্টেরল মাত্রা উল্লেখযোগ্য পরিমানে কমিয়ে আনতে সাহায্য করে,এটি প্রোটিন এবং দ্রবণীয় আঁশের একটি চমৎকার উৎস,যার কারনে মৌরি আমাদের রক্তে প্লাজমাতে উপস্থিত ক্ষতিকর কোলেস্টেরল কে কমিয়ে আনতে সাহায্য করে।মৌরিতে ফাইটোস্টেরোল নামক স্টেরয়েড যৌগ রয়েছে।এই উপাদান গুলো রক্তের কোলেস্টেরলের মাত্রা স্বাভাবিক রাখতে সাহায্য করে।

ব্রেস্ট ক্যান্সার (Breast cancer)

মৌরি বীজ বিভিন্ন স্তন ক্যান্সার লিভার ক্যান্সার প্রতিরোধক

লিভার ক্যান্সার (Liver cancer)

মৌরি বীজ  বিভিন্ন স্তন ক্যান্সার লিভার ক্যান্সার প্রতিরোধক

পেট ফাঁপা

মৌরিতে ঐতিহ্যগতভাবে আর্য়ুবেদ,চীনা ঔষধ এবং গ্যাস্ট্রোইন্টেস্টাইনাল রোগের জন্য প্রতিকার হিসেবে ইউনানী সিস্টেমের ব্যবহার করা হয়েছে।মৌরি থেকে মেথানলিক নির্যাস যেমন-অম্লতা, পেট ফাঁপা এবং পেটে ব্যথ্যা গ্যাস্ট্রোইন্টেস্টাইনাল রোগ নিয়ন্ত্রনে সাহায্যকারী উপাদান।

যার জন্য অপকারি কারণ
ব্রেস্ট ক্যান্সার (Breast cancer)

   ]যেসব নারীরা এস্ট্রোজেন জনিত ক্যন্সার যেমন, স্তন ক্যান্সারে ভুগছেন তাদেরকে মৌরি গ্রহণ করা উচিৎ নয়।  

গর্ভবতী নারীদের

গর্ভবতী নারীদের অধিক পরিমাণে মৌরি বা মৌরির তেল গ্রহণ করা থেকে বিরত থাকতে হবে। 

কিডনীর সমস্যা যারা এপিলেপটিকস এবং কিডনীর সমস্যায় ভুগছেন তাদেরকে মৌরির তেল থেকে দূরে থাকতে হবে। 
শ্বাসকষ্ট, হৃদস্পন্দন দ্রুত হওয়া, হৃদস্পন্দন অনিয়মিত হওয়া

 ]মৌরিতে অ্যানিথল নামক তেল ও অন্যান্য কেমিক্যাল জাতীয় পদার্থ রয়েছে। এটা অধিক পরিমাণে গ্রহণ করলে শরীরে ক্ষতিকর প্রভাব বিস্তার করতে পারে যদিও এগুলো সঠিক পরিমাণে গ্রহণের ফলে ব্যাকটেরিয়া ও মাইক্রোবস নষ্ট করতে সহায়তা করে। অধিক পরিমাণে মৌরি গ্রহণের ফলে শ্বাসকষ্ট, হৃদস্পন্দন দ্রুত হওয়া,  হৃদস্পন্দন অনিয়মিত হওয়া ইত্যাদি হতে পারে।  

সারমর্ম

পুষ্টিতথ্য

  • পরিবেশন আকার: ১০০ গ্রাম
  • পরিবেষনার ধরন: ১৭ টেবিল চামচ

ক্যালরি: ৩৪৫ কিলোক্যালরি

  • শর্করা: ৫২.২৯ গ্রাম
  • ফ্যাট: ১৪.৮৭ গ্রাম
  • প্রোটিন: ১৫.৮ গ্রাম
  • পানি: ৮.৮১ গ্রাম

খাদ্য পুষ্টি

  • আঁশ: ৩৯.৮ গ্রাম
  • স্যাচুরেটেড ফ্যাটি এসিড: ০.৪৮ গ্রাম
  • হেক্সাডেকানয়িক এসিড: ০.৪৮ গ্রাম
  • মোনো-আনস্যাচুরেটেড ফ্যাটি এসিড: ৯.৯১ গ্রাম
  • অক্টাডেসিনয়িক এসিড: ৯.৯১ গ্রাম
  • পলি-আনস্যাচুরেটেড ফ্যাটি এসিড: ১.৬৯ গ্রাম
  • অক্টাডেকাডিইনয়িক এসিড: ১.৬৯ গ্রাম
  • ভিটামিন- বি-১ (থায়ামিন): ০.৪০৮ মিলিগ্রাম
  • ভিটামিন- বি-২ (রিবোফ্ল্যাভিন): ০.৩৫৩ মিলিগ্রাম
  • ভিটামিন- বি-৩ (নায়াসিন): ৬.০৫ মিলিগ্রাম
  • ভিটামিন- বি-৬: ০.৪৭ মিলিগ্রাম
  • ভিটামিন- সি: ২১ মিলিগ্রাম
  • ভিটামিন- এ: ১৩৫ I.U. (আন্তর্জাতিক একক)
  • ভিটামিন- এ,আর-এ-ই (RAE): ৭ মাইক্রোগ্রাম
  • সোডিয়াম: ৮৮ মিলিগ্রাম
  • পটাসিয়াম (K): ১৬৯৪ মিলিগ্রাম
  • ক্যালসিয়াম (Ca): ১১৯৬ মিলিগ্রাম
  • ফসফরাস (P): ৪৮৭ মিলিগ্রাম
  • ম্যাগনেসিয়াম (Mg): ৩৮৫ মিলিগ্রাম
  • লৌহ: ১৮.৫৪ মিলিগ্রাম
  • জিংক (Zn): ৩.৭ মিলিগ্রাম
  • তামা (Cu): ১.০৬৭ মিলিগ্রাম
  • ম্যাঙ্গানিজ (Mn): ৬.৫৩৩ মিলিগ্রাম
  • মিথিয়োনিন: ০.৩০১ গ্রাম
  • আইসোলিউসিন: ০.৬৯৫ গ্রাম
  • লিউসিন: ০.৯৯৬ গ্রাম
  • লাইসিন: ০.৭৫৮ গ্রাম
  • ফিনাইলএলানিন: ০.৬৪৭ গ্রাম
  • থ্রিয়োনিন: ০.৬০২ গ্রাম
  • ট্রিপটোফেন: ০.২৫৩ গ্রাম
  • ভেলিন: ০.৯১৫ গ্রাম
  • হিস্টিডিন: ০.৩৩১ গ্রাম
  • আরজিনিন: ০.৬৮ গ্রাম
  • গ্লাইসিন: ১.১০৭ গ্রাম
  • এলানিন: ০.৭৮৯ গ্রাম
  • সিরিন: ০.৯ গ্রাম
  • সিস্টিন: ০.২২২ গ্রাম
  • এসপারটিক এসিড: ১.৮৩৩ গ্রাম
  • গ্লুটামিক এসিড: ২.৯৫৬ গ্রাম
  • টাইরোসিন: ০.৪১ গ্রাম
  • প্রোলিন: ০.৯ গ্রাম
  • অ্যাশ: ৮.২২ গ্রাম
  • ফাইটোস্টেরল: ৬৬ মিলিগ্রাম